cook: add karak (karak chai)

cook/caj/karak.md

@@ -0,0 +1,40 @@
+---
+type: caj
+category: tea-milk
+added: 2026-09-08
+origin: blizky-vychod
+tags: [caj,kozicka]
+---
+
+# Karak (karak chai)
+
+Silný mléčný kořeněný čaj z oblasti Perského zálivu (původ Indie, popularizován v UAE/Qatar/Bahrain). Podobný masala chai, ale s méně kořením.
+
+## Ingredience (4 porce)
+
+- 4 lžíce cukru (50 g, bílý nebo hnědý)
+- 4 šálky horké vody (~950 ml)
+- 2 lžíce sypaného černého čaje nebo 3 sáčky (Lipton Red Label / English Breakfast)
+- 6 kuliček kardamomu
+- 3 hřebíčky
+- špetka šafránových nití (5–6)
+- 3 plátky čerstvého zázvoru (nebo špetka mletého, lze vynechat)
+- 2/3 šálku salka (~170 g)
+
+## Postup
+
+1. Cukr karamelizovat na středním ohni bez míchání do jantarové barvy (lze vynechat — cukr jen rozpustit ve vodě).
+2. Pomalu přilít horkou vodu, promíchat (zatvrdlé kusy cukru se rozpustí při varu).
+3. Přidat čaj, kardamom, hřebíček, šafrán, zázvor. Vařit 5–7 minut, dokud koření nevoní.
+4. Přidat salko, ztlumit na mírný var a vařit 8–10 minut, až čaj lehce zhoustne.
+5. Přecít přes sítko do konvice (listy i celé koření zůstávají), servírovat horké.
+
+## Poznámky
+
+- Šafrán lze vynechat; pepř celý a skořici lze přidat dle chuti.
+- Množství mléka a cukru upravit podle sebe; cukr servírovat i zvlášť.
+- Zbytky vydrží v lednici 1–2 dny, ohřát v mikrovlnce.
+
+**Zdroj:**
+
+https://everylittlecrumb.com/karak-chai/