nanobot-runtime/cook/caj/karak.md

type, category, added, origin, tags

type	category	added	origin	tags
caj	tea-milk	2026-09-08	blizky-vychod	caj kozicka

Karak (karak chai)

Silný mléčný kořeněný čaj z oblasti Perského zálivu (původ Indie, popularizován v UAE/Qatar/Bahrain). Podobný masala chai, ale s méně kořením.

Ingredience (4 porce)

• 4 lžíce cukru (50 g, bílý nebo hnědý)
• 4 šálky horké vody (~950 ml)
• 2 lžíce sypaného černého čaje nebo 3 sáčky (Lipton Red Label / English Breakfast)
• 6 kuliček kardamomu
• 3 hřebíčky
• špetka šafránových nití (5–6)
• 3 plátky čerstvého zázvoru (nebo špetka mletého, lze vynechat)
• 2/3 šálku salka (~170 g)

Postup

1. Cukr karamelizovat na středním ohni bez míchání do jantarové barvy (lze vynechat — cukr jen rozpustit ve vodě).
2. Pomalu přilít horkou vodu, promíchat (zatvrdlé kusy cukru se rozpustí při varu).
3. Přidat čaj, kardamom, hřebíček, šafrán, zázvor. Vařit 5–7 minut, dokud koření nevoní.
4. Přidat salko, ztlumit na mírný var a vařit 8–10 minut, až čaj lehce zhoustne.
5. Přecít přes sítko do konvice (listy i celé koření zůstávají), servírovat horké.

Poznámky

• Šafrán lze vynechat; pepř celý a skořici lze přidat dle chuti.
• Množství mléka a cukru upravit podle sebe; cukr servírovat i zvlášť.
• Zbytky vydrží v lednici 1–2 dny, ohřát v mikrovlnce.

Zdroj:

https://everylittlecrumb.com/karak-chai/