41 lines
1.4 KiB
Markdown
41 lines
1.4 KiB
Markdown
---
|
||
type: caj
|
||
category: tea-milk
|
||
added: 2026-09-08
|
||
origin: blizky-vychod
|
||
tags: [caj,kozicka]
|
||
---
|
||
|
||
# Karak (karak chai)
|
||
|
||
Silný mléčný kořeněný čaj z oblasti Perského zálivu (původ Indie, popularizován v UAE/Qatar/Bahrain). Podobný masala chai, ale s méně kořením.
|
||
|
||
## Ingredience (4 porce)
|
||
|
||
- 4 lžíce cukru (50 g, bílý nebo hnědý)
|
||
- 4 šálky horké vody (~950 ml)
|
||
- 2 lžíce sypaného černého čaje nebo 3 sáčky (Lipton Red Label / English Breakfast)
|
||
- 6 kuliček kardamomu
|
||
- 3 hřebíčky
|
||
- špetka šafránových nití (5–6)
|
||
- 3 plátky čerstvého zázvoru (nebo špetka mletého, lze vynechat)
|
||
- 2/3 šálku salka (~170 g)
|
||
|
||
## Postup
|
||
|
||
1. Cukr karamelizovat na středním ohni bez míchání do jantarové barvy (lze vynechat — cukr jen rozpustit ve vodě).
|
||
2. Pomalu přilít horkou vodu, promíchat (zatvrdlé kusy cukru se rozpustí při varu).
|
||
3. Přidat čaj, kardamom, hřebíček, šafrán, zázvor. Vařit 5–7 minut, dokud koření nevoní.
|
||
4. Přidat salko, ztlumit na mírný var a vařit 8–10 minut, až čaj lehce zhoustne.
|
||
5. Přecít přes sítko do konvice (listy i celé koření zůstávají), servírovat horké.
|
||
|
||
## Poznámky
|
||
|
||
- Šafrán lze vynechat; pepř celý a skořici lze přidat dle chuti.
|
||
- Množství mléka a cukru upravit podle sebe; cukr servírovat i zvlášť.
|
||
- Zbytky vydrží v lednici 1–2 dny, ohřát v mikrovlnce.
|
||
|
||
**Zdroj:**
|
||
|
||
https://everylittlecrumb.com/karak-chai/
|